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Biscuits au curcuma et aux pépites de chocolat
Biscuits au curcuma et aux pépites de chocolat
Par Chef Said at @thepastrynerd
Publié le 23 octobre 2024
Ces biscuits au curcuma et aux pépites de chocolats sont une version festive de ce grand classique des Fêtes. La chaleur du curcuma se marie à merveille avec la richesse du chocolat noir. Sélectionnez du curcuma et du chocolat de qualité pour un meilleur résultat.Temps et portions
1 h 30 minTemps total
20Portions
15 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 160 g (2/3 tasse) de beurre, à température ambiante
- 120 g (1/2 tasse) de sucre cristallisé
- 120 g (3/4 tasse) de cassonade
- 2 c. à thé de curcuma
- 2 œufs
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 225 g de pépites de chocolat noir
Préparations
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger avec un batteur à main ou sur socle, le beurre, le sucre et la cassonade pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéréÉtape 2
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque œuf.Étape 3
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le curcuma. Tamiser, puis incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humides, en prenant soin de bien mélanger.Étape 4
Ajouter ensuite les pépites de chocolat noir.Étape 5
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, diviser la pâte en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Étape 6
Refroidir les boules de pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.Étape 7
Préchauffer le four à 180°C (360°F). Cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés.Étape 8
Laisser les biscuits refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit!