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Grilled Vegetable & Salmon Bow-Tie Pasta Salad Recipe Image

Salade de pâtes nœud papillon aux légumes grillés et au saumon

Par Sobeys
Publié le 14 mai 2024
Salade de pâtes nœud papillon aux légumes grillés et au saumon
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Temps et portions

30 minTemps total
8Portions
15 minTemps de préparation

Ingrédients

  • 3 courgettes moyennes, coupées en demi-lune
  • ¾ c. à thé de sel 4 mL (pour le saumon) et ½ c. à thé de sel 2 mL (pour la vinaigrette)
  • ¾ c. à thé de poivre, divisé 4 mL
  • 1½ tasse de tomates cerises 375 mL
  • ½ lb d'haricots verts, parés 250 g
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (pour le saumon) et ⅓ tasse (pour la vinaigrette)
  • 2 c. à thé de zeste de citron finement râpé 10 mL
  • 1½ lb de filets de saumon 750 g
  • 1 paquet de pâtes nœud papillon 500 g
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge 60 mL
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, divisée 45 mL
  • 2 gousses d'ail, émincées

Préparations

  1. Étape 1

    Mélanger les courgettes, les tomates cerises et les haricots verts avec 2 c. à soupe d’huile, le zeste de citron et ¼ c. à thé de sel et de poivre. Placer la moitié du mélange au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium robuste. Rassembler les bords du papier d’aluminium pour créer un paquet hermétique. Répéter l’opération avec le reste des légumes. Badigeonner le saumon avec le reste de l’huile et assaisonner avec le reste du sel et du poivre.

  2. Étape 2

    Placer les paquets de légumes sur le gril préchauffé à feu moyen-élevé, cuire à couvert de 10 à 15 min. ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Griller le saumon de 4 à 5 min. de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

  3. Étape 3

    Pendant ce temps, cuire les pâtes selon le mode d’emploi et égoutter. Dans un bol, faire la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à soupe de ciboulette, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger les pâtes avec les légumes et la vinaigrette. Émietter le saumon dans le mélange de pâtes. Mélanger délicatement. Garnir du reste de ciboulette.